Levain naturel de Sarrasin bio

Levain naturel de Sarrasin bio

8,90 €Prix

Notre souche de levain naturel maison que nous choyons et préservons depuis de nombreuses années. Chaque levain possède un profil enzymatique et aromatique différent, en fonction de la farine utilisée, de l'environnement dans lequel il vit, de l'âge du capitaine etc... Il s'agit d'un ensemble de millions de micro-organismes responsables de la pousse du pain et qu'il nous faut donc nourrir régulièrement à travers des rafraîchis.

 

Cette souche de levain pur sarrasin a été développée à partir de notre levain-chef, celui dont nous nous servons au fournil pour vous fournir un pain authentique et riche en arômes.

Afin de vous permettre de rafraîchir ce levain, celui-ci vous est fourni avec la quantité de farine de sarrasin biologique suffisante pour disposer de suffisament de levain pour réaliser une miche de pain (attention: la farine pour le pain n'est pas inclue, uniquement celle pour rafraîchir le levain)

 

Ce levain est particulièrement recommandé pour la confection de pain sans-gluten, notamment pour les personnes sensibles à ce dernier. Attention toutefois, ce produit n'est pas adaptés aux personnes allergiques au gluten car des traces de gluten peuvent être présentes.

 

A rafraîchir dès réception avec la farine inclue en suivant les instructions fournies.

 

Par la suite, vous pourrez soit poursuivre les rafraîchis en utilisant une autre farine biologique, ou commander de la farine de sarrasin via notre site si vous souhaitez garder votre levain pur.

 

 

  • Conservation

    Se conserve 3 jours à température ambiante ou 6 jours au réfrigerateur. Il faudra ensuite le rafraîchir pour garder votre souche active.

  • Ingrédients

    Farine de sarrasin issue de l'agriculture biologique, eau.

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