- LA BOULANGERIE DE DIENNE -

Terre de campagne

- AUTHENTIQUE PAR NATURE -

NATURE & TRADITION

VOUS PROPOSER LE MEILLEUR

Terre de Campagne (La boulangerie de Dienne) est un fournil biologique à l'ancienne en ligne, basé au cœur du Grand site naturel du Puy Mary (Cantal). Chez nous, pas de machine industrielle ou de pétrin bruyant. Toutes nos productions sont intégralement pétries et façonnées à la main à partir de farines bio soigneusement sélectionnées pour leurs arômes afin de vous offrir un pain de qualité exceptionnelle. Notre gamme s'étend des emblématiques pains de campagne et tourtes de seigle, aux viennoiseries et gâteaux de voyage. Notre approche unique de fermentation longue nous permet de proposer des produits au goût inimitable selon des méthodes de fabrication ancestrales. C'est notre recherche de la saveur authentique du pain qui donne à notre boulangerie toute son identité.

À propos

UNE HISTOIRE DE PASSION

Comme son grand-père et son arrière grand-père, Thibault est passionné par le pain et ses arômes. Porté par le poids de cet héritage, il ne pouvait cependant concevoir un pain réalisé mécaniquement et débordant d'adjuvants de synthèse, et de pesticides. C'est ce souci pour la qualité des matières premières qui l'a mené vers la boulange-paysanne et le travail de l'association Triptolème avec laquelle il s'est formé au geste authentique.

Faisant suite à une reconversion professionnelle, notre installation dans la vallée de la Santoire (Cantal) constitue un changement radical de vie. Une nouvelle aventure débutée en Mai 2019 et qui s'articule autour d'un fournil biologique mais surtout d'une micro-ferme permaculturelle pensée comme un lieu d'accueil pédagogique et de transmission. 

 
"Il n'y a pas de meilleur pain
  que celui qu'on partage." 

Le geste retrouvé

UN PAIN À L'ANCIENNE, PUR ET SAIN

Notre boulangerie fait partie d'une poignée seulement de fournils à pétrir encore la totalité de ses productions à la main. Il s'agit d'un point capital à nos yeux, permettant l'élaboration de produits d'une qualité incomparable, à travers un contact direct avec la pâte.

Façonnée par la variété de nos expériences, notre approche repose sur l'association des techniques de fabrication ancestrales, aux connaissances modernes de la panification. Le résultat est un pain authentique avec un incroyable potentiel organoleptique.

 

Le pain existait avant les pétrins mécaniques et c'est donc la mission que nous nous sommes fixés que d'en retrouver le goût véritable.

 

contact

TERRE DE CAMPAGNE

LA BOULANGERIE DE DIENNE

2 RUE DE L'ÉPICERIE - 15300 DIENNE

TÉL : 07 84 02 84 66
 

HORAIRES D'OUVERTURE

08h30 - 12h00

MARDI - MERCREDI - SAMEDI - DIMANCHE

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