- LA BOULANGERIE DE DIENNE -

Terre de campagne

- FOURNIL AUTHENTIQUE D'EXCEPTION -

Expéditions tous les mardis et livraison en 24h dans toute la France

NATURE & TRADITION

VOUS PROPOSER LE MEILLEUR

Terre de Campagne (La boulangerie de Dienne) est un fournil biologique d'excellence, basé au cœur du Grand site naturel

du Puy Mary (Cantal).

Toutes nos productions sont intégralement façonnées à la main à partir de farines biologiques soigneusement sélectionnées pour leurs arômes afin de vous offrir un pain de qualité exceptionnelle. Notre gamme s'étend des emblématiques pains de campagne et tourtes de seigle, aux viennoiseries et gâteaux de voyage. Notre approche basée sur une fermentation longue à température ambiante nous permet de proposer des produits au goût inimitable.

C'est notre recherche de la saveur authentique du pain qui donne à notre boulangerie toute son identité.

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À propos

UNE HISTOIRE DE PASSION

Comme son grand-père Guy et son arrière grand-père Gaston, Thibault est passionné par le pain et ses arômes. 

Porté par le poids de cet héritage, il ne pouvait cependant imaginer un pain débordant d'adjuvants de synthèse, et de pesticides. C'est ce souci pour la qualité des matières premières qui l'a mené vers la boulange-paysanne et le travail de l'association Triptolème avec laquelle il s'est formé au geste authentique.

Faisant suite à une reconversion professionnelle, notre installation dans la vallée de la Santoire (Cantal) constitue un changement radical de vie. Une nouvelle aventure débutée en Mai 2019 et qui s'articule autour d'un fournil biologique mais surtout d'une micro-ferme permaculturelle pensée comme un lieu d'accueil pédagogique et de transmission. 

 
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L'excellence

LA TECHNIQUE AU SERVICE DU GOÛT

Parce que nous voulons vous offrir le meilleur, nous recherchons la perfection à chaque fournée. Ce n’est pas toujours évident et il arrive qu’on se trompe, mais c’est vers cette recherche d’excellence que nous souhaitons tendre. 

 

Pour y parvenir, nous avons mené une vraie réflexion sur les sensations que doivent générer chaque pain. Cela nous a permis de développer des recettes uniques, associant les saveurs et les textures. Cela passe aussi par une remise en cause constante de notre approche pour mettre en oeuvre la technique la plus adaptée à chaque création:

la technique uniquement au service du goût.

Façonnée par la variété de nos expériences, notre approche repose donc sur l'association des techniques de fabrication ancestrales, aux connaissances modernes de la panification. Le résultat est un pain authentique avec un incroyable potentiel organoleptique.

 

contact

TERRE DE CAMPAGNE

LA BOULANGERIE DE DIENNE

2 RUE DE L'ÉPICERIE - 15300 DIENNE

TÉL : 07 84 02 84 66
 

HORAIRES D'OUVERTURE

09h00 - 12h00 MARDI & SAMEDI

16H30 - 18h30 JEUDI

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